Vakuumkühlung wird in der Frischlebensmittelindustrie in den USA, Europa und China häufig eingesetzt.Da Wasser bei niedrigem Druck verdunstet und Energie verbraucht, kann es die Temperatur frischer Produkte effektiv von der Feldtemperatur von 28 °C auf 2 °C senken.
Allcold ist auf diese Technologie spezialisiert und erklärt: „Um Wasserverluste durch Verdunstung zu vermeiden, wird bei den meisten grünen Blattgemüsen das Wasser im Umlaufbehälter während des Vakuumprozesses auf die landwirtschaftlichen Produkte gesprüht.Vakuumkühlung gilt als eine sehr wirksame Methode, die durch ein effektives Lagertemperaturmanagement die Haltbarkeit frischer Produkte verlängern und so den Verfall reduzieren und physiologische Störungen kontrollieren kann.“„Vakuumkühlung ist für die Qualität frischer Produkte von entscheidender Bedeutung.Nach der Ernte kann es die Wärme schnell und gleichmäßig vom Feld ableiten und die Atmung frischer landwirtschaftlicher Produkte reduzieren, wodurch die Haltbarkeitsdauer erheblich verlängert, die Qualität der Konservierung verbessert und die durch das Wachstum von Organismen verursachten Gesundheitsrisiken verringert werden.Die Vakuumkühlung ist eine volumetrische Kühlmethode, die nicht von den Pflanzen beeinflusst wird.Die Auswirkungen von Verpackungs- oder Stapelmethoden.Allcold hilft Landwirten dabei, erschwingliche und zuverlässige Lösungen für die schnelle Vakuumkühlung zu erhalten, um ihre Verluste zu reduzieren und ihre Kühleffizienz zu erhöhen.
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Zeitpunkt der Veröffentlichung: 09.06.2021